Kolbásszal Töltött Szűzpecsenye Receptek: Kolbásszal Töltött Szűzpecsenye Esete A Bélhálóval - Fülétől A Farkáig Blog
Wed, 13 Oct 2021 01:31:31 +0000Kézzel egy kicsit mindkét felét megütögetni, ettől kicsit szétterül a hús. Egy serpenyőbe pici olajat önteni, majd ha már elég meleg belehelyezni a húst, és mindkét oldalát kb. 2-3 percig elősütni. Kicsit hagyni kihűlni. Végül a bacon szalonnára ráhelyezni egy szelet húst, majd megkenni tojássárgájával. Erre ráhalmozni a tölteléket és szépen körbecsavarni a szalonnacsíkkal. Egy tepsit kikenni margarinnal, majd egymásmellé helyezni a kis tekercseket. Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni. Ízlés szerinti körettel tálalni.
Töltött palacsinta receptek
Szabó Richárd receptje 60 perc / előkészület: 20 perc sütés: 40 perc receptkönyvben hozzászólások jegyzet hozzáadása, törlése, szerkesztése 6 adag előkészület: 20 perc • sütés: 40 perc sütési hőfok: 180°C story Az ünnepekkor nagy divat sertésszűzből alkotni a konyhában, úgyhogy idén ezt alkottam:) ajánlat Köretnek rizottót vagy esetleg párolt zöldségeket ajánlok. Akár párolt káposztát is lehet mellé. elkészítés A kolbászhoz A rizst elkészítjük párolt rizsnek, és a többi hozzávalóval együtt összekeverjük, gyúrjuk, kivéve a fokhagymát, azt reszeljük bele. Lefedve a hűtőben pihentessük egy fél órát. Erre azért van szükség, mert ez idő alatt az alapanyagok úgymond "összeérnek", jobban kieresztik a fűszerek a zamatukat. A sertésszűzhez A szüzet hártyázzuk le. Szúrjuk fel hosszában egy hosszú késsel, vagy akár egy fenő acéllal tágítsuk a szűz belsejét. A kolbásztölteléket tömködjük a szűzbe szorosan, de a szűz mindkét végén hagyjunk helyet, ne lógjon ki a töltelék. A fűszereket keverjük ki kevés olajjal, és jól dörzsöljük be a húst.
1-2 órát pihentessük lefedve a húst hűtőben, hogy a hús puhuljon és magába szívja a fűszereket. Hevítsük fel a serpenyőt kevés olajjal, közepes lángon lassan pirítsuk le minden oldalról a szüzet pirosra. Közben melegítsük elő a sütőt 150 C-ra. Párolni fogjuk benne a húst, ezért ha nincs a sütőnkben párolási lehetőség, akkor a sütő aljába tegyünk vízzel felengedett hőálló edényzetet/tepsit. Így elég párát fog kapni majd a hús. Kivesszük a húst a serpenyőből, és irdaljuk be éles késsel, kb. olyan vastagon, ahogy majd a végén szeletelni kívánjuk. Tegyük tepsibe. A serpenyőben lévő maradék zsiradékot öntsük fel kevés vízzel vagy alaplével/húslevessel, és forraljuk ki. Öntsük rá a húsra, és tegyük be párolni sütőbe kb. 25 percre. Ezután vegyük ki a párolni való folyadékot, amit betettünk, és pirítsuk tovább 180 C-on 10-15 percig. Vágjuk fel szép szeletekre/darabokra. Ha esetleg a kolbász nem sült meg teljesen, nyugodtan tegyük vissza sülni pár percre. Pecsenyelével tálaljuk. *hirdetés/ajánlat elkészítettem: 3 alkalommal statisztika beküldve: 2014.
A videón jól látszik, hogyan kell használni, de kiterítés előtt célszerű meleg vízben megáztatni, úgy könnyebb vele dolgozni. A kívülről megfűszerezett húsra tekerve a bélháló vékony zsírréteget képez a hús körül, ami megvédi azt a nedvek elveszésétől megsütve pedig omlós és ízletes zsírszövetet képez a színhús felületén. Csodálatos termék, meglátjátok.
profik persze nem bíznak a gyári kolbászokban, ezért saját kolbász tölteléket használnak a szűz megtöltéséhez. A fiúk ehhez két módozatot ajánlanak, a töltést kolbász módjára, illetve a szűz felvágását és a töltelék betekerését. A töltéshez a szüzet nem kell felszúrni, a legtöbb töltő feje alkalmas rá, hogy a szűzérmét ő maga szúrja fel, elég, ha megindítjuk a hegyet az ujjunk ügyes mozdulataival. A betekerés már más tészta, a szűzérme kiterítése szakavatott mozdulatokat és spéci bemetszéseket igényel, ezeket elleshetitek a videóból. Akár így, akár úgy töltitek a szüzet, a hús hálás lesz, ha kap kívülről valamilyen védelmet a kiszáradás ellen, a feltekert szűznél pedig kifejezetten gondoskodni kell róla, hogy a nedvek ne távozzanak a húsból egykönnyen. Tipikus megoldás erre a baconbe tekerés, ami még egy kellemes füstölt ízt is adhat a húsnak, de ha valami nagyszerűt akartok kóstolni, akkor most fussatok a henteshez és kérjetek tőle bélhálót. bélháló igazi hentes titok, egy hálószerűen szőtt laza zsírszövet, kiterítve olyan 40X60 centis hártya, de nyilván ebben is vannak kisebbek és nagyobbak.
A karácsony nem a kulináris élvezetek, hanem a szeretet ünnepe. Mindannyian szeretünk jókat enni, de nagy baj, ha a vendéglátással kapcsolatos feladatok és a lelki teher eluralkodik az ünnepeken, ezért célszerű időben gondoskodni néhány olyan ételről, ami sokáig eláll, és többféle módon is hasznosítható. Ezeket még az ünnepeket megelőző napokban is elkészíthetjük, tárolásukra pedig segítségül hívhatjuk az erkélyt, hacsak nem lesz extrém meleg időjárás. Tipikusan ilyen étel a kolbásszal töltött szűzérme (a karaj is jó, de a szűz mégiscsak nemesebb). A hentesnél ehhez célszerű a legnagyobb szűzérméket választani, vagy előre leadni a rendelést "koca szűzre" (micsoda paradoxon), mert ezeket az állatokat bőven 200 kilós súly felett vágják, és ennek megfelelő méretű a szűzérméje is. szűz töltésének három módja van, ebből a legkézenfekvőbbel a videóban nem foglalkozunk, de nem is feledkezünk meg róla, ez pedig a kész kolbász alkalmazása. Ha van jó kolbászunk, fagyasszuk le, a szüzet szúrjuk fel egy hosszú késsel, a fagyasztott kolbászt pedig némi olajjal megkenve tűzzük bele, így könnyebben fog menni.
Kolbásszal töltött egészben sült sertésszűz | NOSALTY
01. 03. tegnapi nézettség: 4 össznézettség: 54 505 elküldve: 2 receptkönyvben: 51 elkészítve: 1/1 Facebookon megjelent: - szakács Mióta szakács: 2013. 12. 23. 19 recept egyéb elnevezések sertés szűzpecsenye töltve, kolbászos sertésszűz, szűzpecsenye kolbásszal töltve
- Baranya Megye | A Magyar Rendőrség hivatalos honlapja
- Töltött palacsinta receptek
- Vaják könyv letöltés
- Szeged nova menu.htm
- Kolbásszal töltött szűzpecsenye esete a bélhálóval - Fülétől a farkáig Blog
- Miraculous 2 évad 23 rész magyarul
Villantós ünnepi ebéd az újévi asztalra. 2018. december 28. Nagyon szeretek szűzpecsenyével dolgozni, gyorsan elkészül, változatos, és általában mindenki szereti. Egy fontos: ne klopfoljátok és süssétek túl, úgy ugyanis minden szerethető tulajdonságát elveszti ez a hús. Elkészítés A burgonyát héjában, bő vízben feltesszük főni. Készre főzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk legalább langyosra hűlni. Ezután tetszőleges méretű cikkekre vágjuk. (Én sárga burgonyából készítettem, nem szoktam meghámozni, ez ízlés kérdése. ) Amíg fő a krumpli, elkészítjük a húst. A két szűzpecsenyét megtisztítjuk, lehártyázzuk, majd éles késsel középen bemetsszük. Így szépen ki fogjuk tudni teríteni. Mehet rá a vékonyra szelt camembert, majd a kolbász kb. 1/3-a apróra felkockázva, illetve a kéksajt rámorzsolva. A töltelékre szorosan ráhajtjuk a hús széleit, hústűvel összefogjuk. A tekercseket körben sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a tekercseket oldalanként kb. 1-1, 5 percig erős lángon sütjük.
Ezután áttesszük egy sütőtálba, öntünk alájuk kevés vizet, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 25 percet sütjük. Szeletelés előtt pár percet pihentetjük, majd eltávolítjuk a hústűket. A serpenyőben visszamaradt olajhoz öntünk még egy keveset, felforrósítjuk. Rátesszük a megpucolt, cikkeire vágott hagymát és a többi félkarikára vágott kolbászt. Amikor a hagyma már puha, hozzáadjuk a krumplicikkeket, és az egészet jól összeforgatjuk. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A felszeletelt szűzérmék mellé tálaljuk.